愛の仕事術 覚悟しいや！

タイトルにつられて、こんな本を読みました。

神田昌典ほか著 プレジデント社
楽しい仕事 なぜ働いても達成感がないのか
明日からやる気がわき出る心理学

でも、この内容では全然やる気は出てこないと思うな
著者に神田さんの名前が上がっていますが、神田さんが書いているところはちょこっとしかないし、内容は効率化とかキャリアの考え方とかちょっと固すぎる気がします。

個人的には最近オイラは楽しく仕事をさせていただいているのですが、仕事を楽しくしたりしなかったりする差は、

覚悟！

の一言に尽きるのではないかと考えています。
オイラもかつて、世の中のどこかに「楽しい仕事」ってのがあるという幻想を抱いていたのですが、そんなものどこにもないんですね。
それよりは、

仕事を楽しくする覚悟

を決めるほうが大事なのではないかと。
本当に自分にあわないと思う仕事なら受けない、やめるという覚悟だし、やると決めたからには何が何でも楽しむように意識をもっていくのも覚悟です。
言われたから、やるしかないから、と実際そういう状況でも、流れに流されるようにやってるだけでは、全然楽しくないですよね。
どこかで、意識を「自分がやると決めたんだ」という風に持っていかないと、この受動的な連鎖は留まるところをしりません。
これって、小さいようでかなり大きな差で、人生を能動的に生きるか、受動的に生きるか、どちらを選ぶのかが常に問われているんですね。

この前、

死ぬ覚悟、という言葉は聞くが、生きる覚悟という言葉は聞かない。
確かに死ぬのは大変だが、生きることだって大変なことなのだ。
自分の人生に対して「生きる覚悟」を決めることがよりよく生きるために必要なのではないだろうか。

という言葉を聞いたのですが、まさにその通りですね
オイラもしっかり生きる覚悟を決めてこれからやっていこうと思います。
岩下志麻もこう言ってます。

志麻姐さん「あんたら、覚悟しいや！」

……ちょっち古い？

愛のレビュー マクロビオティックをやさしくはじめる

久司道夫著 成甲書房
マクロビオティックをやさしくはじめる

「マクロビオティックってよく聞くけど、どんな理論なの？」

という質問に対して薦めていただいた本を遅ればせながら読みました。
著者である久司さんという方が、現在のマクロビオティックを完成させた方らしいのですが、この方がかなりすごい
第一章がこの人の半生記らしいのですが、第二次世界大戦後４年目にしてアメリカに留学してしまうとか、その行動力とバイタリティには恐れ入ります。

そして、マクロビオティックが中国発祥の陰陽五行説その中でも特に易学をベースにしていることもわかりました。
マクロビ、というとすぐに玄米、とか砂糖駄目、という話になって料理のレシピが出てくる本が多いですが、まあそれもいいんですけど、しっかり基盤となる理論が知りたいのであればこの本をお読みになるといいのではないでしょうか。
易学由来の観相学（人相を見る）から体の悪いところを知る方法とか載ってます
その他、エイズ患者に劇的な効果があったとか、リッツ・カールトンにメニューが採用されているとか、面白い話もたくさん載っていますし、一度は読んで見る価値はあると思います☆
マクロビオティックとは大生命論という意味であること、そしてその最終目標は「宇宙の秩序」との調和を回復するというでっかいところにあるということも分かります。

いい本だったので、紹介してくださった方にとても感謝してます
久司さんの本は今後さらに読んでみたいと思います

愛の健康法 よく噛む

今週ずっと風邪をひいております。
無理をするとその時はよくても後で寝込むというのが体を壊してからのパターンですが、今回はそれに風邪が重なりました。
家にいる間はほとんど休んでいるのですが、昼間出る用事もあるので、その時は少し厚めに着込んで暖かくして外に出ます。
少し熱があっても結構動けるようになったのは、大分体力がついてきたからかもしれません。

さて、今後に向けてさらに体力とつけるにはどうすれば良いかと、こんな本を読みました。

マクロビオティック、はじめました
オーガニックベース編著 アスペクト社

マクロビオティックというのは以前もちょっと書いたのですが、体にいい食事法の一種です。
オイラは、食事法に関しては今までナチュラルハイジーンというのに縁があって生活に取り入れているのですが、さらにいいのがあるのであればとマクロビオティックも勉強することにしました。

でも、この本はレシピとかが多くて中々マクロビの全体の体系はうまく把握できませんでした。
しかし、最後の章に書いてあった、付き合いで外食するときのの対処法はよかったです。
こういう食事法ってがっちり守るとかなり日常生活で制限があるのですが、人との付き合いや利便性とのバランスを取りながらできるだけ体に優しい方向に持っていく、くらいの感覚がストレスがかからなくて良いんじゃないかと個人的に思っているので。
そして、この章に

あまり体によくない食べ物でも、よく噛んで食べるだけで大分違う

というようなことが書いてあったのがすごくよかったです。
もしかしたらこれはマクロビはあまり関係ないかもしれないですけど。
でも、実際これを読んでから以前よりもよく噛むようにしてるのですが、それだけで体にかかる負荷が違うと感じています。
今は風邪をずっとひいている状態なので、消化が楽なのはとてもありがたいです。

マクロビに関しては右脳教育でお世話になっているハイディさんから良い本を教えていただいたので、続けて調べてみようと思います♪

愛の健康法 発酵！？

名称：ぬか太郎（生後１０日）

つけもの教室から持ち帰った我が家のぬか床・ぬか太郎も順調に発酵し、すっぱい乳酸菌の臭いがしてくるようになりました。

今まで漬けたのは、きゅうり、にんじん、キャベツ、なすび等など。
特になすびは、あれですな、食感も漬かった味も絶妙ですな（自画自賛）

うーむ、これもオイラのゴッドハンド☆黄金の左手のかき回し方がよかったせいでしょうな。

(*⌒∇⌒*)ふっふっふ♪

しかし、うちのオカンの

「このきゅうり、ちょっと酸っぱすぎるんとちゃう？」

という指摘を受け、もらってきたテキストのＱ＆Ａ「酸っぱくなった時の注意」をチェック。
すると、

漬物の味が酸っぱくなるのは、ぬか床の発酵が進みすぎた時の症状です。
主に、ぬか床のかき混ぜ作業が十分でない時に起こります。

Σ(￣ロ￣lll)　あ、あう！

……あれだけ混ぜてもまだ足りないというのか……。
ふっ、

認めたくないものだな……自分自身の若さ故の過ちというものを

ともゆき自画像

ぬか漬けの風味は酸素を好む酵母と、酸素を好まない乳酸菌の発酵によって生まれるそうで、そのバランスをとるためにかき混ぜるのだそうです。
臭いからして乳酸菌は発酵していると思うので、空気を送ってもっと酵母を発酵させろということなのか……。

今後さらにかきまぜを強化することにして、とりあえず発酵を抑えるために唐辛子を投与。
つけもの教室で教えてもらったところによると唐辛子は種があるといがら辛くなるらしくて、種を抜いて輪切りにしたものを加えました。

ここまでが昨日のこと。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日ぬか床をかき混ぜているとちょっと臭いが抑えられた気がします。
いろいろ調べてみて、さらに昆布を混ぜたり（グルタミン酸で旨味が増す）、卵の殻を混ぜたり（酸を抑えるらしい）してみようと思います。
これでさらに美味しくなるかどうか。
分かりません。

やれるとは言えない でもやるしかないんだ！

ともゆき近影

……もういいって。

愛の健康法 つけもの教室体験記

へっぽこニュースにも書いたとおり、昨日、石切つけもの横丁のぬか漬け教室に行ってきました。

石切つけもの横丁
http://www.tsukemono-dojo.com/index.html

おりしも石切神社のお祭の日だったみたいで、参道は人で賑わっていました。
この写真は屋台で売ってたガチャピン風船☆

その人ごみをかき分けて、つけもの横丁に。

いつもは１６人くらいいるらしいのですが、５人のゆったりした状態で教えていただきましたー。

それで分かったのはつけものの仕組み。

野菜を塩漬けにすると、浸透圧の働きで細胞から水分が染み出て繊維がしんなりします。
これが、”漬かった状態”で、さらに野菜から染み出た成分を栄養源にして乳酸菌などが発酵して独特の風味が出てくるわけです。
（以上、教室でいただいたテキストより）
次のはテキストにあったイラスト☆

だから講師の先生曰く、塩がとても大事なんだそうです。
「からいという人が多いけれど、塩をある程度しっかり入れないと発酵しない」のだそう。
つけものがからい場合は、出してから塩抜きして対処した方がいいそうです。

で、実際にぬか床を作ってきました。
ぬかは生ぬかではなく、炒りぬかを使用。
炒りぬかの方が臭いがなく、手入れがしやすいそうです。
その他、いろいろ教えていただきながら進みました。
でもね、慣れてないせいか、ぬか床作るのって結構力がいるんだなー、と思いました。

実際行ってみて、こりゃ一人で勝手に始めようとしてもなかなか難しいと感じました。先生が実際に仕事でつけものを漬けているプルの方だったので、通常では分からないようなＤＭＤも教えていただけたので。
料理屋をしてて自分で漬けてる人や、自宅でもう何年も漬けてる人が来て、それでも教わることがあるそうですから。
テレビで取り上げられたりもしてるので、九州などの遠方から来られる方も多いそうです。

で、ぬか床にキャベツ、なす、きゅうり、にんじん、アスパラガスを漬けて無事終了。
最後につけものいろいろ試食させていただきましたー。
おいしかったです。

で、自分の作ったぬか床を持って帰ったのですが、これが結構重い。
それも道理で、プラスチックの樽に炒りぬか2kg、水2.2kg＋α、それに野菜が入りますから約5kg程度のものを持って帰ることになります。
４時過ぎでお腹もすいてきてたところなので結構辛かったっす。
これから行かれる人は、キャリーカートとか持ってくるとかなり楽かもしれません。
もしくは途中で、ちょっと何か食べてエネルギー補給するとかね。
炒りぬかの作りたてのぬか床はほとんど臭いしないんですね。だからお店に入っても大丈夫だと思います。

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で、一日明けて本日、ぬか床をかき回しました（初☆かき回し♪）
中の野菜を全部出してやらないといけないのと、しっかりかき回さないといけないので、思ったより手間がかかりますが、慣れてしまえばどうと言うことはないでしょう。

一度出した野菜たち

今日はきゅうりとキャベツを食べてみたのですが、これが旨かった。
先生が「つけものはぬか床から上げた瞬間から酸化が始まります。だから、あげたらすぐに食べるのが一番美味しいです」とおっしゃってたのですが、ほんとその通りですね☆
自分に漬けたという実感もあるのでしょうが、美味しいというのはモチベーションになりますね。

あと、気がついたのはぬか床かき回すと手がすべすべになるということ。
米ぬかって、玄米を白米に精製する時に出る外側の部分ですから、栄養がかなりあるらしいんですね。
うーむ、発見でした。
ぬか漬けつける女性は肌が綺麗なのかもしれませんね☆

てなとこで、つけものについてはまた書いてみたいと思います。

ともゆきのへっぽこニュース

最近、おいらの生活の中で記事に書くほどではない小ネタが溜まってきたので、それらを集めてニュースとして書きます。

「おめーの近況なんて興味ねえよ」というそこのあなた、週明けの株価に影響する重大なニュースも含まれていますよ←ウソです。

１．海外ドラマをよく観てる
以前から観てた「プリズンブレイク２」、「デッドゾーン２」に続いて、ブログにも書いた「ＬＯＳＴ Ｓｅａｓｏｎ２」が始まりました。
そしてそこに殴り込みをかけるように「２４ Ｓｅａｓｏｎ Ｖ」が集中放映。
全部深夜なのでビデオにとって観てるのですが、一台しかないので２４と重なるとどうしようもねえ！
ただでさえプリズンとデッドは重なりがちなのにぃ～。
まあ全部タダで見せてもらってるんだから贅沢な悩みですね。

２．「ガリレオ」が楽しみ
またテレビドラマの話。
１０／１５の月曜９時から、「ガリレオ」というドラマが始まります。

http://www.fujitv.co.jp/galileo/index2.html

福山雅治が天才物理学者・湯川学に扮して難事件を解決するという東野圭吾原作の推理物。
フジの月９ってちゃらちゃらした恋愛物しかやらないのかと思ってたので、ちょっと意外でした。
福山はここでもエロい事を言うのでしょうか。
ドラマですから言いませんね。すいません。
また感想はブログに書きます。

３．ツメを伸ばしはじめた。しかも右手だけ！
これこそほんとにともゆきの近況。
なぜ右手の爪だけ伸ばし始めたのか。謎が謎を呼びます。
湯川学ならこの謎解けるでしょうか。
またブログに書きます。

４．１０／２１、つけもの教室に参加
以前ブログにも書いた、

（下の記事の最後の方を参照してください）
http://my-interest.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_74e8.html

東大阪石切のつけもの教室に今月２１日参加します！
正式名称は「ぬか漬け講習」というそうです。
ここでぬか漬けの秘奥義を体得してきます。
……というのは多分無理で、どんなものか、経験してきまぁす。
ぬか樽もらえるので、自分で好きな野菜を買ってきて漬けてみよう。
これも行ったらブログに書きます。

以上でへっぽこニュース終わりです。
なんというか、ほんとにへっぽこですね～。
もっと、

今日は壊れた橋から落下したバスの乗客４０人を一人で助けました！

とか劇的なブログを書きたいのですが、そんな事起こらないしなー。
おいらの日常は平和です☆

愛の健康法 健康食事情報

日曜日、大阪七右会のさださんと梅田で食事しながらお話しました。

で、そこで「生野菜と発酵食品」の話になりました。
京都に栄養学の大家の先生がいらして、その方が「生野菜と発酵食品」がいいよ、と推奨されてるらしいです。
うーむ、たしかにそうだろうなー。

これはおいらのかじってるナチュラル・ハイジーンでも言われてますし、「腸相」を提唱しておられる新谷弘実先生も同様の主張です。

新谷先生のＨＰ
http://www.drshinya.com/

おいらも健康オタクの端くれなので一時期神経質になって世の中の食事法をいろいろ調べました。
今はそんなに過敏になる必要はないかー、というスタンスですが、言ってることがしっかりしてる食事法は細部は多少違ってても共通したことを主張しているよう見えます。
特に生野菜や発酵食品に含まれる酵素については最近いろいろ言われてますねー。
酵素は火を通してない生の食品に多く含まれています。
「生きてる食べ物を食べよう」ということで日本リビングフード協会なるものもあるみたいです。

日本リビングフード協会ＨＰ
http://www.livingfood.jp/

おいらは料理できないんですけど、できるだけ酵素には気をつけたいなーと思っとります。

で、アンテナを張ってたら酵素に関する以下の情報をゲット

１．リビングフードレストラン、代々木上原にオープン
http://joseishacho.net/modules/tinyd3/index.php?id=29
上記のリビングフードにのっとった「Veggie　Paradise（ベジ・パラダイス）」ってレストランが出来たみたいです。
日本初みたいですねー。
リビングフードは他の食事法より酵素に敏感みたいなので、どういう料理なのかちょっと気になります。
火をあまり使わない料理なのでしょうかね。
ただ、代々木上原、東京なんで、大阪在住のおいらにはちょっと縁遠いかも。

２．つけもの道場発見！
http://www.tsukemono-dojo.com/dojo/d-top.html
東大阪石切のつけもの横丁につけもの道場を発見。
行ったらぬか床とプラスチックの樽と、きゅうりとか漬ける野菜をくれるみたいです。
土日とかにやってるみたいですが、参加費が大人2,000円、学生1,800円、小学生1,500円と超安いのです。
ここは酵素だ何だと小難しいことはいわずに

「とにかくつけものの良さを広めたい」

というシンプルな姿勢でやってるみたいです。
ぬかづけは発酵食品の基本ですからねー。
おいらも大人になったのか、最近つけもののおいしさが分かるようになって来ました。
でも、市販のものって辛すぎたり、合成着色料使ってたりするので、自分で漬けることが出来たら便利かもしれません。
ぬかどこは一日一回かき回してあとは野菜入れて涼しいところに入れておけばいいみたいなので、ものぐさなおいら向きかも。

つけもの道場には１０月、１１月あたりに行ってみようと思います♪
結果はまたブログで書きますね。